Zu den wichtigsten Nahrungsquellen von Galactomannan gehören Folgendes:
Guar Gum: Abgeleitet von Guarbohnen (Cyamopsis tetragonolobus).
Heuschrecken -Bohnengummi: Auch als Carob Gum (Ceratonia Siliqua) bekannt.
Tara Gum: Abgeleitet von Tara -Bäumen (Caesalpinia spinosa).
Bockshornklee Gum: Abgeleitet von Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum).
Sesbania Gum: Abgeleitet von Sesbania grandiflora
Cassia -Samen: Abgeleitet von Cassia obtusifolia.
Diese von Pflanzen abgeleiteten Galaktomannanen werden in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, hauptsächlich als Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren usw. und haben auch wichtige Anwendungen im biomedizinischen Bereich, wie z.